Perús de Véspera.

Não faz muito tempo, dar como presente de Natal um peru vivo era um costume e um ato de estima e consideração. Os perus vinham do interior e também eram encontrados nas feiras livres. Meus pais chegavam a receber vários deles nos dias que anteviam o Natal. Minha mãe adorava o Natal. Sentia isso nela, preparando os adornos, montando o presépio... Voltando aos perus,matava-se o bicho sangrando-o; um verdadeiro sacrifício , depois depenava-o com água quente , retirava-se as vísceras, temperava-se , recheava e colocava no forno. Vi minha mãe fazendo isso muitas vezes.O aroma da fornagem era uma maravilha e anunciava a Ceia de Natal. Quando sentia aquele cheiro percorrendo toda a casa tinha a certeza que aquela noite seria diferente; foi assim por muitos e muitos anos. Texto: João Brito Imagem: Internet